Początek

Narodziny
miejsca

winnica_lasiroque_poczatek_sosnia_gora_kopia

Terroir
czyli poczucie miejsca
rodzi nową winnicę
Noszona przez glebę, wodę i powietrze
rośnie w ciszy
Otulona słońcem i wiatrem
Dojrzewa

Początek

Narodziny
miejsca

winnica_lasiroque_poczatek_sosnia_gora_kopia

Terroir
czyli poczucie miejsca
rodzi nową winnicę
Noszona przez glebę, wodę i powietrze
rośnie w ciszy
Otulona słońcem i wiatrem
Dojrzewa

lokalizacja

Zbocza
La Siroque

Nikt z nas się spodziewał, że w aglomeracji śląskiej, tak blisko wielkiego miasta natkniemy się na miejsce, gdzie przez chwilę poczujemy się jak w Prowansji. Miejsce nowo powstającej winnicy La Siroque, której nazwa została zainspirowana książką i filmem „Dobry rok”, jest na tyle ustronne i ciche, że pozwala w spokoju snuć plany o kolejnych etapach tego wyjątkowego przedsięwzięcia.

Jesteśmy w Mikołowie, w powiecie mikołowskim, a dokładniej w sołectwach Mokre i Bujaków. Historycznie, większość jego terenu to dawne Księstwo Pszczyńskie. Dawniej wydobywano tu m.in. skały osadowe i minerały takie jak dolomit czy wapień. Ciekawe jest to, że w przeszłości Mokre była samodzielną miejscowością z własną stacją kolejową. Dopiero w czerwcu 1975 roku została przyłączona do Mikołowa jako jego dzielnica. Wzmianki o Bujakowie natomiast, pojawiły się już w XIII wieku. Niegdyś mieściła się tu huta szkła i kopalnie węgla. Bujaków w charakterze dzielnicy Mikołowa został przyłączony w 1994 roku.

Teren, na którym będą wzrastać nasze winorośle jest bardzo różnorodny – pagórkowaty, otoczony lasami – w tym drzewami owocowymi. Aby dojrzeć jak duża jest powierzchnia La Siroque trzeba podejść do krawędzi trawiastego stoku i zerknąć w dół. To robi wrażenie! Wiosna to czas kwitnięcia pachnących fiołków, latem można zaopatrzyć się w kosz i nazbierać czereśni, z początkiem jesieni - koniecznie trzeba ruszyć na łowy w poszukiwaniu soczystych mirabelek oraz orzechów włoskich. Niedaleko znajduje się stadnina koni, czasem przebiegnie tędy wystraszony lis. Natura będzie mieszać się z historią i technologią, która jest bezpieczna dla środowiska, a pozwoli na uzyskanie owocnych plonów. To właśnie stąd, dosłownie trzy minuty dzielą nas od Śląskiego Ogrodu Botanicznego, którego otoczenie to pozostałości po kamieniołomach i drzewostanów Fiołkowej Góry. Teren obejmuje także wzniesienie Sośniej Góry. La Siroque znajduje się w lokalizacji autostrady A4, drogi wojewódzkiej 927 oraz dróg krajowych. Z centrum Katowic można się tu dostać w 20 minut.

lokalizacja

Zbocza
La Siroque

Nikt z nas się spodziewał, że w aglomeracji śląskiej, tak blisko wielkiego miasta natkniemy się na miejsce, gdzie przez chwilę poczujemy się jak w Prowansji. Miejsce nowo powstającej winnicy La Siroque, której nazwa została zainspirowana książką i filmem „Dobry rok”, jest na tyle ustronne i ciche, że pozwala w spokoju snuć plany o kolejnych etapach tego wyjątkowego przedsięwzięcia.

Jesteśmy w Mikołowie, w powiecie mikołowskim, a dokładniej w sołectwach Mokre i Bujaków. Historycznie, większość jego terenu to dawne Księstwo Pszczyńskie. Dawniej wydobywano tu m.in. skały osadowe i minerały takie jak dolomit czy wapień. Ciekawe jest to, że w przeszłości Mokre była samodzielną miejscowością z własną stacją kolejową. Dopiero w czerwcu 1975 roku została przyłączona do Mikołowa jako jego dzielnica. Wzmianki o Bujakowie natomiast, pojawiły się już w XIII wieku. Niegdyś mieściła się tu huta szkła i kopalnie węgla. Bujaków w charakterze dzielnicy Mikołowa został przyłączony w 1994 roku.

Teren, na którym będą wzrastać nasze winorośle jest bardzo różnorodny – pagórkowaty, otoczony lasami – w tym drzewami owocowymi. Aby dojrzeć jak duża jest powierzchnia La Siroque trzeba podejść do krawędzi trawiastego stoku i zerknąć w dół. To robi wrażenie! Wiosna to czas kwitnięcia pachnących fiołków, latem można zaopatrzyć się w kosz i nazbierać czereśni, z początkiem jesieni - koniecznie trzeba ruszyć na łowy w poszukiwaniu soczystych mirabelek oraz orzechów włoskich. Niedaleko znajduje się stadnina koni, czasem przebiegnie tędy wystraszony lis. Natura będzie mieszać się z historią i technologią, która jest bezpieczna dla środowiska, a pozwoli na uzyskanie owocnych plonów. To właśnie stąd, dosłownie trzy minuty dzielą nas od Śląskiego Ogrodu Botanicznego, którego otoczenie to pozostałości po kamieniołomach i drzewostanów Fiołkowej Góry. Teren obejmuje także wzniesienie Sośniej Góry. La Siroque znajduje się w lokalizacji autostrady A4, drogi wojewódzkiej 927 oraz dróg krajowych. Z centrum Katowic można się tu dostać w 20 minut.

Od dłuższego czasu baczniej obserwujemy obrazy jakimi raczy nas firmament zawieszony nad zapracowanymi, ludzkimi głowami. Szczególnie późnym wieczorem uciekamy się do licznych podstępów, by wytłumaczyć się naszym bliskim, dlaczego tak nagle i niespodziewanie musimy wyjść z domu. Ostatnio namiętnie podglądamy kartografię nieba. Trafiają do nas te wszystkie fascynujące, zodiakalne historie opisywane przez uczonych tego świata, dlatego potem, jak zaczarowani, gapimy się w rozgwieżdżone niebo w poszukiwaniu słynnych połamanych konstelacji opisywanych w grubych atlasach i księgach. Wypowiadamy po cichu życzenia, gdy dojrzymy spadającą gwiazdę, a nie rzadko zdarza się, że rysujemy palcem linie w powietrzu, by połączyć migocące kropki w mały lub duży wóz. Szczególnie upodobaliśmy sobie Gwiazdozbiór Lwa, który nad Polskim niebem bardzo dokładnie widać wiosną - również na Sośniej Górze w Mikołowie. Najjaśniejszym punktem konstelacji jest kula gazowa Regulus, umieszczona na nieboskłonie w miejscu, gdzie Lew ma serce. Denebola, to kolejna z gwiazd, która wyznacza czubek ogona tego dzikiego kocura. Podwójna gwiazda, czyli Algieba leży na szyi Lwa. Wiedzieliście o tym?
Lew kojarzy się z odwagą, siłą i taką szczerą, niezachwianą śmiałością. Dlatego postanowiliśmy, że stanie się symbolem, ba, wręcz emblematem naszej nowopowstającej winnicy La Siroque. Wszystkie podszepty łączą się w doskonałą, nieefemeryczną prawdę – Lew jest dumny, niepokonany, uparty, ale przede wszystkim majestatyczny. Jesteśmy trochę jak ten Lew, uporczywie dzień po dniu dążymy do stworzeniem jednego z piękniejszych miejsc w tej okolicy. Tutaj fantastycznie widać kosmos. Bez świateł miasta, bez złośliwych chmur zasłaniających widoki, bez zgiełku metropolii. Niedługo na tym terenie będą królować winogrona. Będziemy ich bacznie strzec, aby pęczniały i nabierały koloru. Dopilnujemy, aby były najsmaczniejsze. Będziemy strażnikami stada, cerberem broniącego skarbu. Gdy pestki otuli soczysty miąższ, a miąższ osłonią kolory purpury, zieleni i granatu winogrono będzie gotowe do zbioru. Wtedy będziemy się nim dzielić. Nastąpi premiera z koroną na głowie i berłem w dłoni. Wszystko jak należy. Już nie możemy się doczekać aż tu przyjedziecie i spróbujecie naszego wina.
Od dłuższego czasu baczniej obserwujemy obrazy jakimi raczy nas firmament zawieszony nad zapracowanymi, ludzkimi głowami. Szczególnie późnym wieczorem uciekamy się do licznych podstępów, by wytłumaczyć się naszym bliskim, dlaczego tak nagle i niespodziewanie musimy wyjść z domu. Ostatnio namiętnie podglądamy kartografię nieba. Trafiają do nas te wszystkie fascynujące, zodiakalne historie opisywane przez uczonych tego świata, dlatego potem, jak zaczarowani, gapimy się w rozgwieżdżone niebo w poszukiwaniu słynnych połamanych konstelacji opisywanych w grubych atlasach i księgach. Wypowiadamy po cichu życzenia, gdy dojrzymy spadającą gwiazdę, a nie rzadko zdarza się, że rysujemy palcem linie w powietrzu, by połączyć migocące kropki w mały lub duży wóz. Szczególnie upodobaliśmy sobie Gwiazdozbiór Lwa, który nad Polskim niebem bardzo dokładnie widać wiosną - również na Sośniej Górze w Mikołowie. Najjaśniejszym punktem konstelacji jest kula gazowa Regulus, umieszczona na nieboskłonie w miejscu, gdzie Lew ma serce. Denebola, to kolejna z gwiazd, która wyznacza czubek ogona tego dzikiego kocura. Podwójna gwiazda, czyli Algieba leży na szyi Lwa. Wiedzieliście o tym?
Lew kojarzy się z odwagą, siłą i taką szczerą, niezachwianą śmiałością. Dlatego postanowiliśmy, że stanie się symbolem, ba, wręcz emblematem naszej nowopowstającej winnicy La Siroque. Wszystkie podszepty łączą się w doskonałą, nieefemeryczną prawdę – Lew jest dumny, niepokonany, uparty, ale przede wszystkim majestatyczny. Jesteśmy trochę jak ten Lew, uporczywie dzień po dniu dążymy do stworzeniem jednego z piękniejszych miejsc w tej okolicy. Tutaj fantastycznie widać kosmos. Bez świateł miasta, bez złośliwych chmur zasłaniających widoki, bez zgiełku metropolii. Niedługo na tym terenie będą królować winogrona. Będziemy ich bacznie strzec, aby pęczniały i nabierały koloru. Dopilnujemy, aby były najsmaczniejsze. Będziemy strażnikami stada, cerberem broniącego skarbu. Gdy pestki otuli soczysty miąższ, a miąższ osłonią kolory purpury, zieleni i granatu winogrono będzie gotowe do zbioru. Wtedy będziemy się nim dzielić. Nastąpi premiera z koroną na głowie i berłem w dłoni. Wszystko jak należy. Już nie możemy się doczekać aż tu przyjedziecie i spróbujecie naszego wina.

winorośla

Pojawią się
w winnicy

Seyval blanc

To najbardziej popularna odmiana winorośli będąca mieszańcem międzygatunkowym. Średniej wielkości owoce sadzonki dojrzewają w okresie jesiennym - na przełomie września i października. Seyval blanc charakteryzują się jagodami o bladożółtym, żółtym lub zielonym zabarwieniu oraz cytrusowym zapachu i posmaku melona. Gdy jest w pełni dojrzała pokrywa się różowym rumieńcem. Odporna na kapryśne warunki pogodowe oraz grzyby. Wino otrzymane z tej odmiany ma przyjemny, harmonijny smak i aromat.

Solaris

Odmiana niemiecka charakteryzująca się silnym wzrostem. Gdy zostanie zasadzona w zacisznym, ciepłym i dobrze nasłonecznionym miejscu owocuje wyjątkowo bujnie i obficie. W pełni dojrzałe grona mają średnią wielkość za to piękny kolor bursztynu. Winorośl dojrzewa wcześnie bowiem w pierwszej połowie września. Odmiana ta odporna jest na choroby grzybowe oraz mrozy. Idealnie nadaje się na wina deserowe, które zyskują posmak bananowo - orzechowy.

Hibernal

Jest to odmiana uzyskana w Niemczech o umiarkowanym wzroście. Jej dojrzewanie datuje się na pierwszą dekadę października, czyli dość późno. Obfitość jest uzależniona od odmiany, ale również pielęgnacji. Winorośl najlepiej radzi sobie w ciepłych rejonach. Jagody charakteryzują się niewielką, cylindryczną objętością i zielonożółtym zabarwieniem. Relatywnie radzi sobie z zagrożeniami takimi jak choroby grzybowe czy zmienne warunki atmosferyczne. Jesienią wyglądają naprawdę pięknie ze względu na złocisty kolor liści. Wina powstające z gron są treściwe o bogatym bukiecie.

Saint Pepin

Krzew winorośli rośnie silnie szczególnie w miejscu słonecznym i ciepłym. Pochodzi z Minnesoty, średnio plenny, ale niezwykle mrozoodporny. Średnioodporny na grzyby charakteryzuje się praktycznie bezpestkowymi gronami o żółto - zielonej barwie z bursztynowym rumieńcem. Owoce niewielkiej wielkości, ale o intensywnym smaku gruszki oraz jabłka. Duża zawartość cukru sprawia, że winogrona idealnie nadają się do produkcji win typu Riesling.

Souvignier Gris

Hybryda międzygatunkowa. Pierwsza winorośl tej odmiany pojawiła się w 1983 roku w Wine Institute National Freiburg. Wzrost silny, owoce o średniej wielkości, jagody charakteryzują się owalnym kształtem i jasnoróżową barwą. Idealnie nadaje się do produkcji win jakościowych.

Regent

Pochodzi z Niemiec. Odmiana została zarejestrowana w 1996. Gatunek zyskał swoją nazwę od diamentu „Regent”. Winorośl wzrasta bardzo silnie i jest odporna na krnąbrne warunki atmosferyczne. Świetnie plonuje w chłodnym klimacie. Grona o średniej wielkości. Jagody są kuliste, ciemnogranatowe, bardzo soczyste i smaczne. Charakteryzują się bezbarwnym miąższem o dużej zawartości cukru. Owoce nadają się do spożycia na początku października. Wino powstające z tej odmiany cechuje się owocowym aromatem, ciemną barwą (intensywny kolor) oraz łagodnym smakiem.

Rondo

Krzyżówka odmian winorośli Zarya Severa oraz Saint Laurent. Odmiana wyhodowana w Niemczech. Jej cechy charakterystyczne to m.in. obfite plonowanie oraz umiarkowanie silny wzrost. Winorośl najlepiej radzi sobie w rejonach ciepłych o długim okresie wegetacyjnym. Gorzej radzi sobie na terenach podmokłych. Dojrzewanie owoców rozpoczyna się dosyć wcześnie. Gotowe do kosztowania są już w sierpniu, ale lepszy aromat i smak osiągają w połowie września. Jest to odmiana najczęściej sadzona w Polsce. Można ja rozpoznać po kulistych gronach, małej/średniej wielkości jagodach oraz ciemnej, granatowo-czarnej skórce. Jest średnio wrażliwa na mrozy i choroby grzybowe. Jedna z lepszych odmian do produkcji czerwonego wina o przyjemnym czereśniowo-malinowym aromacie.

Swenson Red

Najsłodsza z winorośli. Gatunek pochodzący ze Stanów Zjednoczonych. Świat dowiedział się o nim dzięki hodowli Elmera Swensona. Odmiana deserowa i przerobowa, spotykana często w ogrodach. Wyróżnia się dekoracyjnymi liśćmi, miękkim, galaretowatym miąższem oraz wdzięcznym wzrostem. Prosta w uprawie. Jest to jeden z ulubionych gatunków hodowców winogron i hobbystów. Owocuje obficie pod koniec sierpnia. W smaku jagód można wyczuć nutę truskawki bądź maliny. Owoce polecane do produkcji win likierowych.

Alden

Odmiana plonująca regularnie i obficie, miała swój początek w Stanach Zjednoczonych. Grona o różnych rozmiarach, same jagody – duże o fioletoworóżowej skórce. Miąższ zielonkawy. Co ciekawe, liście winorośli przebarwiają się częściowo na kolor czerwony. Dojrzewa dość późno – dopiero w pierwszej połowie października, ale za to nadrabia cytrusowym i muszkatowym smakiem i aromatem. Owoce nadają się do konsumpcji zanim kolor skórki osiągnie równomiernie kolor granatowy. Krzew najlepiej ciąć od 6 do 8 pąków na pędzie. Dojrzałe owoce wykorzystuje się do produkcji aromatycznego wina, o podwyższonej zawartości kwasów organicznych.